運用五色蔬果 對抗體內自由基
台灣氣候溼熱，導致家中大人小孩常出現打噴嚏、流鼻水或皮膚癢疹等過敏症狀。事實上，過敏即是身體已遭受外來物（過敏原）進入黏膜和皮膚刺激後，體內細胞為對抗「外來的傷害」所產生的慢性發炎反應。
過敏原種類繁多複雜，常見為塵蟎、花粉、黴菌或海鮮食物，據研究顯示，過敏體質的形成、過敏的發作，也和體內自由基累積過多有關；有過敏體質者體內自由基數量也較多。
自由基為體內一種活躍而不穩定的物質，會與細胞產生反應，使細胞出現異常或死亡，造成老化或各種慢性病，也會對人體侵害造成過敏體質形成。
自由基在體內的新陳代謝過程中就會自然產生，或是受到細菌、病毒感染時也會產生。此外，作息不規律、緊張、憂慮、不良的飲食習慣都會加速自由基的生成，導致體內發炎。
想改善身體慢性發炎、過敏症狀，最好讓自己體內具備強大的修復功能，已復原被破壞的組織結構。因此，若體內具備抗氧化能力，就能提高免疫功能，降低身體被外來過敏原破壞機會。
因此，平日可從攝取五色食物來加強體內抗氧化物，達到預防功效：
1.白色蔬果：如山藥、蒜、洋蔥、白蘿蔔等都還有植化素，其抗氧化、預防過敏是最主要功效，並可增強免疫力。
2.黃色蔬果：富含維生素A、E、C，能捕捉體內自由基，轉為無害化合物，建議多吃紅蘿蔔、薑、黃豆、玉米、鳳梨、芒果等。
3.紅色蔬果：具有捕捉體內自由基作用，並能合成體內維生素A，加強抗菌，如番茄、枸杞、草莓、紅棗、牛肉等。
4.黑紫色蔬果：其抗氧化力是維生素C的20倍，清除體內自由基具強大作用，如：紫葡萄、藍莓、茄子、黑芝麻、黑木耳、海帶等。
5.綠色蔬果：富含纖維素可清理腸胃、預防便祕，能將體內有害物質排出體外，預防自由基生成，如蘆薈、奇異果、波菜、芹菜、青椒等。
除了上列均衡五色蔬果，平時適當運動，正常作息，釋放壓力，都能讓自己遠離自由基的侵害，並達到預防過敏及慢性病的功效。