過敏原種類繁多複雜，常見為塵螨、花粉、黴菌或海鮮食物。據研究顯示，過敏體質的形成、過敏的發作，也和體內自由基累積過多有關，有過敏體質者，體內自由基累積數量也比較多。自由基為體內一種活躍而不穩定的物質，會與細胞產生反應，使細胞出現異常或死亡，造成老化或各種慢性疾病，也會對人體侵害造成過敏體質形成。

自由基在體內的新陳代謝過程中就會自然產生，或是受到細菌、病毒感染時也會產生。此外，作息不規律，工作壓力、緊張、憂慮、不良的飲食習慣，都會加速自由基生成，導致體內發炎。

想改善身體發炎、過敏症狀，最好讓自己體內先具備強大的修復功能，以復原破壞的組織結構。因此，若體內具備抗氧化能力，就能提高免疫功能，降低身體被外來過敏原破壞的機會。

因此，平日可從攝取「五色」食材來加強體內抗氧化物，達到預防效果:

1.白色蔬果:如山藥、蒜、白蘿蔔等都含有植化素，其抗氧化，預防過敏是最主要功效，可增加抵抗力。

2.黃色蔬果:富含維生素A、C、E，能捕捉體內自由基轉為無害化合物。建議多吃紅蘿蔔、薑、黃豆、玉米、鳳梨、芒果等。

3.紅色蔬果:具有捕捉體內自由基作用，並能和成體內維生素A，加強抗菌。如番茄、枸杞、草莓、紅棗。

4.紫黑色蔬果:其抗氧化力是維生素C的20倍，對於清除體內自由基具強大作用，如:紫葡萄、藍莓、茄子、黑芝麻、黑木耳、海帶等。

5.綠色蔬果:富含纖維素可清理腸胃、預防便祕，能將體內有害物質排出體外，預防自由基生成，如蘆薈、奇異果、波菜、芹菜、青椒等。

除了上列均衡五蔬果，平時適當運動、正常作息、釋放壓力都能讓自己遠離自由基的傷害，並達到預防過敏、慢性病的功效。

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