左旋麩醯胺酸 人體不可或缺的胺基酸
左旋麩醯胺酸(L-Glutamine)是人體內含量最多，也是最重要的氨基酸之一。在骨骼肌內涵61%，主要是負責周邊組織至內臟器官氮元素運輸者，因此可作為小腸細胞、肝細胞、淋巴球以及巨噬細胞用來複製細胞之能量來源。
在正常情況下，左旋麩醯胺酸是「非必需胺基酸」，體內能自行製造，加上平日飲食中也容易攝取，足以應付每日需求。但當在壓力或代謝需求增加時，或燒燙傷、重大手術，以及長期住院臥床的病患，已造成肌肉萎縮或需靜脈注射營養劑的患者，體內無法提供足夠的左旋麩醯胺酸，如不補充恐出現免疫機能衰退，口腔黏膜潰瘍出血，消化道黏膜受損或壞死、腹瀉等等。
營養師表示，左旋麩醯胺酸還是體內高抗氧化能力的麩胱甘肽(Glutathione，GSH)前驅物質，有助維持腸道黏膜完整性、增進免疫力、對抗自由基傷害，針對以下身體狀況，建議可以每日補充:
- 免疫功能低下者:天氣轉換容易感冒，過敏體質或口腔易破，難痊癒者。
- 腸道功能不良:腸道發炎、感染性腸炎、結腸炎、短腸症、腸道發育不全及腹瀉者。
- 耐力運動員:長期接受運動訓練，或有運動習慣者，可降低肌肉過度使用的疲勞與降低體內氧化壓力。
- 黏膜細胞受損:因癌症所需的化學治療，或燒燙傷、感染性疾病及其他需要大量代謝之患者，若不即時補充足夠的左旋麩醯胺酸，則容易引起病患的免疫機能衰退、口腔黏膜潰瘍出血、腸道黏膜萎縮、腹瀉等狀況。