血中中性脂肪值高 不可掉以輕心
中性脂肪(TG)與膽固醇(cholesterol)都是血液中的脂質，兩者在肝臟可自行製造，中性脂肪大部分由含醣值、脂質食物攝取及喝酒而來，在體內為主要熱量來源，過量的中性脂肪會蓄積在皮下組織及內臟脂肪中，易造成肥胖。
由食物中攝取來的中性脂肪首先由小腸消化、吸收，在小腸內製造變成「乳糜微粒(Chylomicron)」，其為身體熱量的來源，透過血流送到全身的肌肉及脂肪組織。
乳糜微粒到達身體各組織，會將中性脂肪送出，送完後成為顆粒更小的「乳糜微粒殘留物(Chylomicron remnant)」，含有沒用完的中性脂肪、膽固醇，並將其運回肝臟。
乳糜微粒殘留物中的脂質與肝臟合成的中性脂肪、膽固醇，透過缺輔基蛋白((Apoprotein))的作用，合成極低密度脂蛋白(VLDL)，再進入血液中。
VLDL藉著血流繞行全身，將中性脂肪搬到肌肉及脂肪組織。過程中，會慢慢分解成中間型的「中密度脂蛋白(IDL)」，隨著殘存的中性脂肪繼續流失，將變成低密度脂蛋白(LDL)。所以VLDL輸送中性脂肪後，會變成LDL。
血液中TG值升高，代表VLDL值也升高，連帶LDL也會增多，將促進動脈硬化的發生。
血液中的中性脂肪會促進低密度脂蛋白(LDL)小型化，產生超惡性的小型LDL：因粒子小更容易滲透入血管壁。
1.因粒子小更容易滲透入血管壁
2.他失去原本LDL含有的β-胡蘿蔔素及維生素E、C等抗氧化物，更易引發氧化，產生破壞力。
3.在血液中停留的時間更長：臨床抽血常遇到TG值高，HDL低，齊容易出現超惡性的小型LDL，要小心。
再者，乳糜微粒殘留物因粒子小，含膽固醇比例高，在血液中停留時間長，也容易滲入動脈壁，促進動脈硬化。尤其是肥胖、糖尿病人。
綜觀上述，對中性脂肪(TG)升高不可掉以輕心，因透過代謝會間接引起動脈硬化，TG升高、HDL下降，會產生更惡質的小型LDL，其代謝形成的乳糜微粒殘留物，易引發動脈硬化。
提醒民眾，酒、碳水化合物/醣質/脂質都不可攝取過量。